新京報訊（記者秦勝南）10月12日，據(jù)五糧液集團公眾號發(fā)布信息顯示，第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會期間舉辦的中國濃香名酒高質(zhì)量發(fā)展論壇上，五糧液集團（股份）公司董事長曾從欽表示，面臨新一輪市場競爭，應著力打破酒度認知誤區(qū)，發(fā)揮濃香白酒生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)低度酒的優(yōu)勢；打破老酒認知誤區(qū)，營造“買好酒、存新酒、喝老酒”的氛圍。

不少消費者有“高度酒比低度酒好”，“濃香型白酒不講長期陳貯，不講年份”的認知。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在論壇致辭中提到，消費者對于低度白酒的理解存在誤區(qū)，“我們對濃香型低度白酒的解釋是，選擇了更好的基酒，更多的調(diào)味酒，更復雜的工藝，付出了更多的成本才得到了更好的低酒度，更高的品質(zhì)。”他認為，隨著人們健康消費意識的不斷增強，低酒度、高品質(zhì)是中國白酒的發(fā)展方向。更低的酒度、更好的風味也一定是濃香型名酒的發(fā)展方向。同時，酒是陳的香，適用于所有中國白酒，濃香型名酒一直以來都是以陳年貯存支撐起品質(zhì)，只是在產(chǎn)品品質(zhì)表達方面對于陳年貯存的表達不夠充分。

數(shù)據(jù)顯示，濃香型名酒的產(chǎn)量和銷售收入均占白酒行業(yè)的半壁江山，超過50%，利潤超過40%。隨著中國白酒行業(yè)競爭格局加快重塑，面臨新一輪市場競爭，五糧液集團（股份）公司董事長曾從欽認為，要堅定品類自信、品牌自信、品質(zhì)自信，打破市場認知誤區(qū)，引導和重構(gòu)濃香白酒在消費群體中的價值認知，共同做大濃香市場。

曾從欽表示，要打破窖池認知誤區(qū)，推進老窖池稀缺性認識和窖泥微生物認識，共同推進窖泥培育、窖池養(yǎng)護、窖池老熟等關鍵技術研究；打破酒度認知誤區(qū)，共同突破技術重點難點，持續(xù)提升濃香白酒“低而不淡、低而不雜、低而不濁”的價值品質(zhì)；打破勾調(diào)認知誤區(qū)，展現(xiàn)好勾調(diào)對穩(wěn)定產(chǎn)品風格、提升產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等作用，消弭消費者偏見；打破老酒認知誤區(qū)，共同營造“買好酒、存新酒、喝老酒”的氛圍等。

編輯 祝鳳嵐

校對 王心