高速紙包灌裝系統(tǒng)平均每秒灌裝12包牛奶，一盒牛奶從牧場(chǎng)到包裝下線全程不超2小時(shí)……在蒙牛寧夏工廠，數(shù)智化應(yīng)用不僅打造出全球乳業(yè)年度最高人效比，也讓乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力從藍(lán)圖變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。
作為中國(guó)乳業(yè)“國(guó)家隊(duì)”，蒙牛集團(tuán)不斷深化對(duì)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的認(rèn)識(shí)和企業(yè)主體責(zé)任，持續(xù)推進(jìn)“全要素創(chuàng)新”、加強(qiáng)“全維度協(xié)同”，著力打造新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)向“高科技、高效能、高質(zhì)量”躍升，不斷促進(jìn)中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
蒙牛寧夏工廠。 受訪者供圖
數(shù)智化超級(jí)工廠
2023年5月，蒙牛寧夏工廠落成投產(chǎn)。作為全球乳業(yè)首座全數(shù)智化超級(jí)工廠和單體最大的液體奶工廠，寧夏工廠全面投產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)“百人百億”，即100名員工每年創(chuàng)造100億元產(chǎn)值。
走進(jìn)蒙牛寧夏工廠，可以看到工人不再是傳統(tǒng)的等待式工作，而是作為生產(chǎn)要素的一環(huán)實(shí)時(shí)響應(yīng)系統(tǒng)調(diào)度，實(shí)現(xiàn)一人多崗的轉(zhuǎn)變，達(dá)到生產(chǎn)過(guò)程的高度智能化和高效化。
蒙牛寧夏工廠生產(chǎn)線。 受訪者供圖
“以前光指揮調(diào)度運(yùn)奶車進(jìn)場(chǎng)、卸奶和洗車就需要20多個(gè)工作人員，現(xiàn)在全自動(dòng)無(wú)人化。傳統(tǒng)工廠人工卸一車貨需要兩三個(gè)小時(shí)，寧夏工廠通過(guò)智慧采供系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)原輔料一鍵入庫(kù)，全程只需2分鐘?！泵膳幭墓S運(yùn)營(yíng)指揮平臺(tái)指揮官高會(huì)雷介紹，該工廠已通過(guò)數(shù)智化技術(shù)成為4.0版本“超級(jí)工廠”，可實(shí)現(xiàn)全系統(tǒng)、全鏈條、全流程、全自動(dòng)的全數(shù)智化覆蓋。
蒙牛寧夏工廠的戰(zhàn)略意義還在于，在增長(zhǎng)動(dòng)能上帶動(dòng)“種植＋養(yǎng)殖”一體化發(fā)展，為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)3000多個(gè)崗位；在價(jià)值鏈條上，以優(yōu)化過(guò)程指標(biāo)為運(yùn)營(yíng)邏輯，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化和智能化生產(chǎn)模式；商業(yè)模式上，為蒙牛數(shù)十家工廠改造樹立范例，對(duì)外技術(shù)產(chǎn)品服務(wù)可實(shí)現(xiàn)商業(yè)化復(fù)制。
“134556”高效能密碼
寧夏工廠建設(shè)是蒙牛集團(tuán)推動(dòng)打造乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力、實(shí)現(xiàn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要舉措。為此，蒙?？偨Y(jié)出一套“134556”高效能密碼。
“1”指高效、智能、綠色可持續(xù)的整體定位；“5、6、3”是觸達(dá)高效轉(zhuǎn)型的數(shù)智化依托，即在線排產(chǎn)、在線付料、在線檢測(cè)、在線運(yùn)維、在線決策的“5個(gè)在線”，搭建智慧采供、智慧能源、智慧生產(chǎn)、智慧檢驗(yàn)、智慧物流、智慧園區(qū)“6個(gè)平臺(tái)”，徹底打通從牧場(chǎng)到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈、生產(chǎn)制造商的全設(shè)備鏈、企業(yè)資源計(jì)劃到生產(chǎn)線的全系統(tǒng)鏈等“3個(gè)全鏈條”；另一個(gè)“5”是實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈條、增長(zhǎng)動(dòng)能、組織能力、企業(yè)治理和商業(yè)模式“5大轉(zhuǎn)型”；“4”是指用坪效、人效、品效、能效“4效合一”指標(biāo)來(lái)評(píng)測(cè)寧夏工廠的高效能質(zhì)量。
蒙牛寧夏工廠檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。 受訪者供圖
經(jīng)過(guò)一年運(yùn)行，蒙牛寧夏工廠4大指標(biāo)測(cè)評(píng)表現(xiàn)優(yōu)異。與傳統(tǒng)工廠相比，寧夏工廠空間利用率提升37%，包裝效率提升67%，坪效提升1.06倍；在人效上，勞動(dòng)生產(chǎn)率提高近20倍，實(shí)現(xiàn)百人百億的突破；在品效上，通過(guò)關(guān)鍵質(zhì)量點(diǎn)實(shí)時(shí)在線檢測(cè)等技術(shù)，不僅實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型效率提升15%，還能保證每一包牛奶品質(zhì)上乘、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一；在能效上，智慧能源系統(tǒng)可優(yōu)化設(shè)備數(shù)量，減少異常損耗，實(shí)現(xiàn)能源消耗整體降低43%。
憑借更智慧、更綠色、更高效、更品質(zhì)的制造表現(xiàn)，蒙牛寧夏工廠獲得多項(xiàng)權(quán)威認(rèn)可。2023年3月，蒙牛寧夏工廠獲得美國(guó)綠色建筑委員會(huì)頒發(fā)的LEED綠色建筑金級(jí)認(rèn)證。同年，寧夏工廠獲“乳制品智能制造示范基地”和2023年度國(guó)家級(jí)“智能制造示范工廠揭榜單位”。2024年1月，蒙牛寧夏工廠報(bào)送的《蒙牛寧夏智慧檔案室建設(shè)創(chuàng)新實(shí)踐》被國(guó)家檔案局評(píng)為“2023年度企業(yè)檔案工作有一定借鑒意義案例”。
創(chuàng)新綠色引領(lǐng)乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力
加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的應(yīng)有之義。寧夏工廠數(shù)智化轉(zhuǎn)型方向，也是蒙牛發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的戰(zhàn)略方向。
在科研創(chuàng)新方面，近些年，蒙牛聯(lián)合培育出優(yōu)質(zhì)苜蓿系列品種，推進(jìn)奶?；蚋牧己透咝U(kuò)繁技術(shù)，突破上游“卡脖子”技術(shù)；聯(lián)合江南大學(xué)研發(fā)的“MLCT結(jié)構(gòu)脂與新型OPO”嬰配粉科研成果打破技術(shù)壟斷；自主研發(fā)的母乳低聚糖通過(guò)中美兩國(guó)審批認(rèn)證。今年6月，蒙牛集團(tuán)作為主要完成單位提報(bào)的“優(yōu)良乳酸菌種質(zhì)資源挖掘與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”，再度獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
綠色發(fā)展是高質(zhì)量發(fā)展的底色，新質(zhì)生產(chǎn)力本身就是綠色生產(chǎn)力。為此，蒙牛持續(xù)踐行“2030年實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰，2050年實(shí)現(xiàn)碳中和”的雙碳目標(biāo)。在上游，蒙牛旗下中國(guó)圣牧累計(jì)種植沙生樹9700萬(wàn)棵，綠化沙漠200多平方公里。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，蒙牛累計(jì)打造30座國(guó)家級(jí)綠色工廠，在云南曲靖建設(shè)國(guó)內(nèi)乳業(yè)首家雙認(rèn)證“零碳”工廠。在下游，蒙牛優(yōu)化包裝材料和設(shè)計(jì)，降低產(chǎn)品碳足跡，“蒂蘭圣雪”冰淇淋等多款產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了碳中和。
文/郭鐵
編輯 祝鳳嵐
校對(duì) 柳寶慶
