春節(jié)申遺成功，意味著人類非遺中再添中國文化瑰寶。
再有1個多月，我們將迎來第一個世界“非遺”版春節(jié)。春節(jié)，在中國人心中有著無可比擬的重要地位，闔家圍坐一起辭舊迎新，憧憬著美滿生活的節(jié)日。
春節(jié)，濃縮著中國人在千百年時光里綿延傳承的精神內(nèi)涵、情感故事和家國情懷。寫春聯(lián)、畫年畫；包餃子、煮湯圓；祭先祖、拜長輩；逛燈會、鬧元宵；舞龍舞獅、張燈結(jié)彩、喜氣洋洋的中國年里，飽含著中華文化的深厚底蘊，也是向世界傳遞中國精神和民族凝聚力與自信心的窗口。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，需要以活態(tài)的形式融入百姓生活才能長久保留。作為擁有1800多年釀酒史的古井貢酒，孜孜不倦地守護和傳承著國家級非遺釀造技藝。無論是年夜飯上的年份原漿·年三十年酒，還是致敬傳統(tǒng)的桃花春曲、秋釀大典等，都是延續(xù)酒脈傳承的體現(xiàn)。當(dāng)春節(jié)走向世界，世界擁抱春節(jié)，古井貢酒將繼續(xù)讓蘊含非遺技藝和文化的白酒帶到世界各地，講述美好故事。
古井貢酒·年三十。企業(yè)供圖
一杯非遺白酒慶賀非遺版春節(jié)
春節(jié)包裹著中國人濃烈炙熱的情感。對于老人而言，春節(jié)是最幸福的時刻，滿堂兒孫、承歡膝下，盡享天倫之樂；對于孩子而言，這是一年中最無憂無慮的時刻；而對于繁忙的成年人而言，春節(jié)可以暫時拋開日常的煩惱與瑣碎，在溫情中積蓄新一年奮斗的信心和勇氣。
“春節(jié)”是維系個人與家庭、社會、國家的情感紐帶，促進著家庭和睦、鄰里社區(qū)和諧，有利于增強文化認(rèn)同。
從古至今，春節(jié)都是一年中最有儀式感的節(jié)日，是刻印著中國骨子里的象征著團圓和喜慶的節(jié)日。
過了臘八就是年，人們從一碗臘八粥開啟對吉祥年的期待?！岸枪险?，二十四，掃房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉，二十七，宰公雞，二十八，把面發(fā)，二十九，蒸饅頭，三十晚上熬一宿?！泵裰{《臘月歌》“唱”足了臘月里的年俗大戲。
隨著人們生活品質(zhì)不斷提升，年的習(xí)俗更加豐富多彩，年的味道更加深厚。
日前，我國申報的“春節(jié)——中國人慶祝傳統(tǒng)新年的社會實踐”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。申報題目中的副標(biāo)題引發(fā)關(guān)注。北京師范大學(xué)社會學(xué)院人類學(xué)民俗學(xué)系主任蕭放對此解讀表示，副標(biāo)題非常有內(nèi)涵，它強調(diào)的是我們中國人在過新年時所有的行為活動，包括拜年以及春聯(lián)、年畫、燈籠等具有年節(jié)氛圍的裝飾，社火表演、傳統(tǒng)煙花等，都是人們的實踐，與我們的古老文明都有關(guān)系。
古井酒文化博物館里的明清釀酒遺址。秦勝南 攝
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華文明綿延傳承的生動見證，非遺技藝要傳承和保護，必須要活態(tài)化，要讓老技藝回到日常的生活里。
一部酒史，就是一部中國史，中國人的白酒中也飽含著非遺技藝。擁有1800多年歷史的古井貢酒，以《九醞酒法》作為釀造技藝的源頭，歷經(jīng)十八個世紀(jì)活態(tài)傳承。如今，古井人將這一傳統(tǒng)技藝形成由128道核心工序組成的釀造工藝體系，建立“從一粒糧到一滴酒”的全流程質(zhì)量管控，2021年，這一技藝正式入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄。
為了讓非遺更好地實現(xiàn)活化傳承，古井集團還通過打造桃花春曲節(jié)、秋釀大典兩大活動文化IP等，以多種載體讓文化更加立體可感；連續(xù)多年獨家冠名央視《中國詩詞大會》節(jié)目，以詩為鏡，以酒為媒，與一代代文人墨客，串聯(lián)起華夏的“詩酒文脈”。
“年酒”承載著文化與情感記憶
年夜飯，是中國人過春節(jié)的第一個最有儀式感的節(jié)目。
中國人的年夜飯非常有講究，北方餃子與南方年糕和湯圓是過年最具象征意義和必備的食物，餃子象征著“更歲交子”，寓意著辭舊迎新，春節(jié)吃餃子這一習(xí)俗是從明代開始的，由于餃子狀如元寶，被賦予“招財進寶”的祝福；吃年糕的習(xí)俗起源于宋代，流行于明代，寓意“年年高”，而湯圓則寓意 “團團圓圓”，都是吉祥美好的期盼。
年夜飯的餐桌一定是一年中最豐盛的，每道菜里都蘊含著深厚的美食文化。魚是年夜飯中一道壓軸菜，寓意年年有余。老北京人的年夜飯中要有鯉魚，取鯉魚跳龍門寓意；安徽人的年夜飯餐單里少不了一道經(jīng)典名菜“一品鍋”，豐富食材薈聚寓意幸福團圓；廣東人的年夜飯里則離不開雞這道食材，寓意吉祥美好。
年夜飯少不了年酒助興。中國人最早喝到的年酒是椒酒，而后增加了柏酒，通稱椒柏酒，是用椒花和柏葉浸泡的酒?！氨衤曋幸粴q除，春風(fēng)送暖入屠蘇?！彼未醢彩倪@首《元日》中屠蘇即為“屠蘇酒”，反映出飲酒慶賀已成為民間百姓過年的習(xí)俗。
隨著人們生活品質(zhì)的提升，年夜飯配酒已經(jīng)變得十分有講究。不僅要品質(zhì)和品牌，更要有美好寓意和文化鏈接。
“吃年夜飯、看春晚、喝年酒”，早已成為人們過年儀式感的重要組成部分。2020年，古井集團推出年份原漿·年三十，把對極致美酒的追求和對中國年文化的理解，融入到一瓶酒中?！澳耆钡钠可硪灾袊t為主色調(diào)，造型仿似紅燈籠，龍紋和祥云為飾，致敬中國傳統(tǒng)文化，向世人展示了東方美學(xué)和中國風(fēng)格，盡顯熱情、奔放、喜慶的節(jié)日氣氛。
生肖酒作為中國年文化與中國酒文化相互交融的產(chǎn)物，承載著人們對新年的祝愿。2025年是乙巳蛇年，即木蛇年，古井集團推出古井貢酒年份原漿古20·蛇年生肖紀(jì)念酒，器身燙印了著名畫家吳冠英先生依據(jù)傳說故事“蛇銜明珠以報恩”精心創(chuàng)造作品，寓意著吉星高照、福澤四季、富貴安康。
一杯“年酒”里，凝聚了古井貢酒對卓越品質(zhì)的執(zhí)著追求，以及對中國年文化的深刻理解和傳承，為傳統(tǒng)年味增添了一抹最為醇厚、最為熱烈的醇香，讓“年味兒”變得更加濃郁，更加熾熱。
以酒為媒向世界展示中國文化和生活方式
春節(jié)申遺成功，為中華文化走出去提供了重要載體。從2023年12月春節(jié)被列為聯(lián)合國假日，到近日春節(jié)被列入世界非遺，“中國年”不斷升級為“世界年”。據(jù)不完全統(tǒng)計，近20個國家將農(nóng)歷新年定為法定節(jié)假日，春節(jié)民俗活動走進200多個國家和地區(qū)，增進海內(nèi)外中華兒女的文化認(rèn)同，推動構(gòu)建人類命運共同體。
作為除夕夜一道年夜飯“大餐”，春晚是全球華人的精神年夜飯，成為維系中華文化身份認(rèn)同的重要媒介儀式。近幾年，“過大年，喝古井，看春晚”成為新年俗，古井貢酒自2016年以來連續(xù)十年特約播出央視春晚，與全球華人共享央視春晚的文化大餐，以美酒之名向全球華人致以新春祝福。
作為中國老八大名酒之一的古井貢酒，還擔(dān)負(fù)著中國白酒國際化的重任。古井集團將中國白酒文化與年文化融入日常生活之中，舉辦“點亮年三十 挑戰(zhàn)吉尼斯”“年文化節(jié)”等活動，掀起“全球讀亳”熱潮，推廣飲古井貢酒、食亳州藥膳、享中華養(yǎng)生的飲食新風(fēng)尚，用中國文化和生活方式影響世界。
古井集團還持續(xù)推動中國白酒釀酒技藝世界非遺申請，多渠道助力中國白酒海外推廣，助力提高白酒話語權(quán)。
為了讓中國釀香飄海外，古井集團以酒為媒，開啟“中國酒文化全球巡禮”，連續(xù)5次攜手世博會，亮相上合組織和RCEP（區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定）活動，融入“一帶一路”，彰顯著“中國釀，世界香，讓中國白酒成為世界的語言”的品牌主張。
文/秦勝南
編輯 唐崢
校對 柳寶慶
